HARIANMEMOKEPRI.COM– Kalian pastinya sering melihat restauran menyajikan hidangan dimsum, bukan? Makanan dengan isian daging dibalut dengan kulit lumpia ini sering menjadi hidangan favorit masyarakat Indonesia.
Dimsum sendiri tidak berasal dari Indonesia, melainkan berasal dari Tiongkok. Ukurannya yang kecil dan sekali gigit membuatnya sering dijadikan sebagai side dish saat mengkonsumsi makanan berat.
terdiri dari beberapa jenis makanan, diantaranya bakpao, fung zau atau ceker ayam, siomay, dumpling atau pangsit goreng, hakau yang berisi udang, gyoza atau pangsit kukus, dan xiaolongbao yaitu pangsit yang di dalamnya terdapat kuah.
Baca Juga: BMKG Beri Peringatan Waspada Angin Kencang dan Gelombang laut Tinggi
Dimsum biasanya disajikan dalam keranjang pengukus berukuran kecil yang dalam setiap keranjangnya berisi satu jenis dimsum.
Berikut ini bahan, resep dan cara masak dimsum ayam dijamin lezat dan bumbu meresap, dikutip Harianmemokepri.com dari YouTube Devina Hermawan pada Senin, 30 Januari 2023.
Bahan:
-200 gr paha ayam
-fillet 50 gr kulit ayam
-50 gr udang kupas (bisa diganti ayam)
-2 siung bawang putih
-1 butir putih telur
-9 sdm tepung sagu ½ sdm garam
– 1 sdm gula ½ sdt merica
-¼ sdt kaldu jamur 3 sdm
-es batu 2
-sdt saus tiram 2
-sdt minyak wijen 2 sdt kecap asin
-50 gr wortel parut 15-20 kulit pangsit
Bahan saus cocol:
-2 siung bawang putih
-1 siung bawang merah
-3 cabai rawit
-1 cabai merah ukuran sedang 6 sdm
-saus sambal 1 sdm cuka 150 ml air
-2 sdm minyak goreng
-2 sdt gula ½ sdt kaldu jamur
Langkah:
1. Masukkan ½ ayam, bawang putih, tepung sagu, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, gula, kaldu jamur, dan es batu ke dalam food processor cincang hingga halus
2. Masukkan ½ ayam dan udang, cincang sebentar
3. Pindahkan ke wadah, masukkan ½ parutan wortel, aduk rata
4. Ambil kulit dim sum, beri 1 sdm adonan lalu bungkus dan beri parutan wortel di atasnya
5. Kukus siomay 15-20 menit
6. Untuk saus cocolan, cincang bawang putih, cabai rawit, dan bawang merah. Tumis hingga wangi lalu tambahkan air
7. Masukkan saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih
8. Siomay siap disajikan.***
