HARIANMEMOKEPRI.COM — Sate kambing menjadi olahan yang sangat mudah dilakukan oleh siapa saja. Bahkan bisa dilakukam oleh orang yang jarang memasak sekalipun.
Hanya perlu mencampur-campurkan bahan yang digunakan untuk membuat sambal, selanjutnya hanya memotong daging dan membakarnya dengan bumbu tersebut.
Ada 2 jenis sate kambing yang umum kita temukan. Pertama khas Jawa Tengah yang menggunakan sambal kecap dan khas Madura yang menggunakan dengan sambal kacang.
Baca Juga: Capcay Olahan Sayur Praktis dan Menyehatkan Yuk Intip Cara Buat untuk Buah Hati Agar Suka Sayur
Berikut 2 jenis resep saus pendamping dan juga Sate Kambing :
Bahan dan Bumbu Sate Kambing :
1. 500 gram daging kambing (disarankan bagian has dalam)
2. 2 lembar daun pepaya (cuci bersih)
3. ½ sdt garam
4. 1 sdt kaldu jamur
5. ¼ sdt merica bubuk
6. 20 buah tusuk sate (rendam dengan air)
Baca Juga: Air Kelapa Buat Donat Kentang Lebih Empuk Cek Cara Buatnya
Bumbu Sambal Kecap untuk Sate Kambing :
1. 8 siung bawang merah (iris tipis)
2. 7 buah cabe rawit (iris tipis)
3. ½ buah tomat merah (buang biji tengahnya)
4. 1 buah tomat hiijau (buang biji tengahnya)
5. ½ sdt garam
6. 1 sdt kaldu jamur
7. 6 lembar daun jeruk (opsional)
8. 1 buah jeruk nipis
9. Kecap manis (secukupnya)
Baca Juga: MPASI yang Nutrisi Lengkap dan Enak untuk Si Kecil, Cek Cara Pembuatannya
Bumbu Sambal Kacang Untuk Sate Kambing :
1. 250 gram kacang tanah goreng
2. 8 siung bawang merah (iris tipis)
3. 3 buah cabe rawit
4. 150 ml kecap manis
5. 1 sdt garam
6. ½ buah jeruk nipis (peras)
Cara Membuat Sate Kambing dan Sambal Kacang serta Sambal Kecap :
Memarinasi Daging Kambing:
1. Potong daging kambing dengan ukuran sebesar kotak dadu. Apabila terlalu tebal dan besar akan membuat bumbu tidak mudah meresap.
2. Remas-remas daun pepaya hingga mengeluarkan getah lalu susun di dalam mangkuk.
3. Letakkan daging kambing di atas daun pepaya lalu tutup hingga rapat. Diamkan selama 30 menit.
