Baca Juga: Suku Melayu Jadikan Roti Jala Kuah Kari Sebagai Cemilan yang Gurih, Cek Cara Buatnya
Membuat Sambal Kacang untuk Sate Kambing :
1. Haluskan kacang tanah goreng dengan cabe rawit dan sedikit air menggunakan blender.
2. Pindahkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk.
3. Tambahkan dengan 100 ml air, garam dan kecap kemudian aduk rata.
4. Masukkan irisan bawang merah dan perasan jeruk nipis kemudian aduk kembali hingga rata.
Membuat Sambal Kecap untuk Sate Kambing :
1. Masukkan bumbu sambal kecap ke dalam mangkuk terpisah berupa bawang merah, cabe rawit, tomat merah dan tomat hijau lalu campurkan pula dengan garam serta kaldu jamur kemudian aduk rata.
2. Susul dengan menambahkan perasan jeruk nipis dan kecap manis ke dalam bumbu sambal kecap lalu aduk kembali hingga rata.
Baca Juga: Bulan Puasa Tinggal Hitungan Hari Takjil Pancake Durian Bisa Jadi Pilihan
Cara Membakar Sate Kambing :
1. Buka daging kambing yang sudah dibalut dengan daun pepaya. Baluri daging kambing dengan garam, kaldu jamur dan merica bubuk hingga rata.
2. Colok daging kambing dengan tusuk sate dengan arah yang berlawanan dengan arah serat. Isi hingga 4-5 potong daging.
3. Panaskan pembakaran (arang/pemanggang/teflon/grill pan) lalu bakar daging sate sambil dibolak-balik hingga setengah matang.
4. Angkat lalu balurkan dengan bumbu sambal kecap kemudian bakar kembali hingga tingkat kematangan sesuai selera.
5. Sate kambing siap disajikan bersama sambal kecap atau sambal kacang.
Baca Juga: Es Laksamana Mengamuk, Minuman Khas Suku Melayu, Kaya Akan Nutrisi Berikut Cara Buatnya
Tips Memasak :
1. Merendam tusuk sate dengan air dimaksudkan agar tusuk sate tidak mudah patah ketika dibakar.
2. Daging kambing sebaiknya tidak perlu dicuci karena jika terkena air akan meningkatkan ketajaman bau apek. Apabila terlanjut telah dicuci, pastikan untuk dikeringan dahulu dengan tisu dapur.
3. Kamu bisa menambahkan cabe rawit sesuai selera.***
