HARIANMEMOKEPRI.COM — Siomay Bandung merupakan olahan makanan yang menggunakan sambal kacang dan mampu menggoda selera apalagi ketika musim penghujan.
Cita rasa yang dimiliki Siomay Bandung yakni kenyal dan tambah dengan baluran sambal kacang membuat olahan ini pas untuk menemani waktu bersantai dan jika ditambah dengan teh hangat akan lebih nikmat.
Untuk bahan dan cara pembuatan Siomay Bandung tergolong mudah sebagaimana dikutip harianmemokepri.com di kanal Youtube ceceromend kitchen pada 24 Maret 2023.
Baca Juga: Bingung Cara Memilih Pakaian Bagi Warna Kulit Gelap? Berikut Penjelasannya
Bahan untuk membuat Siomay Bandung :
1. 150 gram labu siam
2. 4 batang daun bawang
3. 6 siung bawang putih (dihaluskan)
4. 570 gram daging ayam
5. 150 gram kulit ayam
6. 2 butir telur
7. 1 sendok makan garam
8. 1 sendok makan gula pasir
Baca Juga: Dalam Sepekan, Polresta Tanjungpinang Ungkap 3 Orang Pelaku Persetubuhan Anak Dibawah Umur
9. 1/2 sendok makan lada bubuk
10. 1 ½ sendok teh kaldu jamur
11. 50 gram tepung terigu
12. 300 gram tepung tapioka
Bahan pelengkap Siomay Bandung :
1. 5 kotak tahu kuning
2. Kol
3. Pare
4. Kentang
5. Telur rebus
Bahan sambal kacang untuk Siomay Bandung :
Baca Juga: Pemenang Lomba Pekan Tilawatil Qur’an LPP RRI Tanjungpinang Akan Bertanding di Tingkat Nasional
1. 200 gram kentang rebus
2. 200 gram kacang tanah goreng
3. 6 lembar daun jeruk
4. 70 gram gula merah
5. 1 sendok makan asam Jawa
6. 600 ml air
7. 1 sendok teh kaldu jamur
8. 2 sendok makan gula pasir
9. 13 siung bawang merah (dihaluskan)
10. 5 siung bawang putih (dihaluskan)
11. 50 gram cabai merah keriting (dihaluskan).
Baca Juga: Polresta Tanjungpinang Kembali Meringkus Pelaku Persetubuhan Anak Dibawah Umur
Bahan pelengkap untuk Siomay Bandung :
1. Cabai rawit
2. Jeruk limau
3. Bawang goreng
4. Kecap manis
Cara membuat Siomay Bandung :
1. Siapkan 1 buah labu siam, kemudian kupas kulitnya dan parut labu siam tersebut
2. Lalu peras dan buang kandungan airnya, kemudian sisihkan, selanjutnya potong kecil-kecil daun bawang, lalu sisihkan.
Baca Juga: Polsek Tanjungpinang Timur Amankan Pelaku Penipuan Pembelian Satu Unit Alat Berat
3. Kemudian siapkan pan beri 5 sendok makan minyak goreng, lalu tumis 6 siung bawang putih yang sudah dihaluskan terlebih dahulu
4. Tumis hingga harum, jika sudah tercium aroma harum masukkan daun bawang yang sudah di potong tersebut.
5. Tunggu hingga tercium aroma harum, jika sudah matikan apinya dang angkat
6. Cuci dan potong kecil-kecil daging ayam sebelum dihaluskan agar lebih mudah prosesnya, kemudian masukkan daging ayam dan kulit ayam ke dalam cooper, dan haluskan.
Baca Juga: Ini Dia 3 Nilai Positif Yang Terkandung Dalam Film Open BO, Apa Saja? Berikut Informasinya
7. Jika daging ayam terlihat sedikit sudah halus masukkan 2 butir telur, 1 sendok makan garam, 1 sendok makan gula pasir, ½ sendok makan lada bubuk, dan 1 ½ sendok teh kaldu jamur.
8. Terakhir masukkan parutan labu siam yang sudah di peras sebelumnya dan haluskan lagi
9. Jika sudah halus, kemudian masukkan bahan daun bawang dan bawang putih yang sudah di tumis, lalu haluskan sebentar saja
10. Kemudian tuang ke dalam wadah baskom, tambahkan 50 gram tepung terigu, 300 gram tepung tapioka, lalu aduk hingga seluruh bahan tercampur rata, sisihkan
Baca Juga: Satu Hari Puasa Ramadhan, Masyarakat Tanjungpinang Padati Bazar Ramadhan
11. Selanjutnya siapkan tahu kuning kotak, belah menjadi 2 bagian berbentuk segitiga, kemudian cuci bersih pare dan potong menjadi beberapa bagian lalu buang biji bagian tengahnya
12. Cuci bersih kol dan kupas lembarannya satu per satu, kemudian letakkan kedalam baskom dan siram menggunakan air panas, lalu rendam hingga kol layu dan sisihkan
13. Siapkan kentang yang sudah dicuci bersih dan dikupas, kemudian potong-potong sesuai selera
14. Kemudian siapkan panci pengukus ukuran besar, lalu oles bagian permukaan panci dengan minyak goreng
15. Lalu masukkan kentang, tahu yang sudah diisi adonan ayam, pare yang tengahnya sudah diisi adonan ayam dan terakhir bentuk bulat siomay.
Baca Juga: Perwakilan Fifa Inspeksi Enam Venue Piala Dunia U20 Indonesia
16. Kemudian gulung kolnya dan kukus juga semua bahan hingga matang, jika seluruh bahan sudah matang dan empuk, matikan apinya lalu sisihkan
Cara membuat sambal kacang Siomay Bandung :
1. Kupas dan iris tipis-tipis 200 gram kentang kemudian rebus hingga matang, kemudian haluskan kentang rebus tersebut, lalu sisihkan terlebih dahulu.
2. Lalu masukkan bawang merah, bawang putih dan cabai merah keriting ke dalam cooper beri sedikit air kemudian haluskan
3. Kemudian panaskan minyak goreng agak banyak, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan
Baca Juga: Pakaian Muslimah Fashionable Ada 5 Yang Lagi Trend Hingga Lebaran Idul Fitri, Ini Dia Selengkapnya
4. Tambahkan daun jeruk dan aduk hingga rata, lalu masukkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan
5. Aduk hingga tercampur rata, lalu masukkan kentang yang sudah dihaluskan, dan tambahkan 600 ml air. Aduk lagi tambahkan garam, gula merah, lali aduk hingga gulanya larut
6. Kemudian tambahkan kaldu bubuk jamur, dan aduk lagi jiika sambal mulai mendidih tambahkan gula pasir aduk hingga tercampur rata dan tunggu sambal kacang matang serta keluar minyaknya
7. Jika sudah keluar minyaknya lalu masukkan air asam Jawa, aduk sebentar cek rasa. Jika sudah pas matikan apinya dan tuang sambal ke wadah
8. Kemudian letakkan seluruh bahan di piring saji dan siomay ayam Bandung siap untuk dinikmati.***
