Generasi muda kini semakin bangga menikmati sajian lokal karena presentasi makanan yang ciamik dan menarik untuk dibagikan ke media sosial pribadi milik mereka setiap saat.
Keberlanjutan tren positif ini sangat bergantung pada keberadaan para petani kecil dan pengrajin bumbu tradisional yang konsisten menjaga kualitas bahan baku segar dari tanah air kita.
Tanpa kerja keras para petani di desa, kita tidak akan pernah bisa menikmati kelezatan racikan bumbu fermentasi yang menjadi jiwa utama dari setiap masakan Nusantara yang kaya cita rasa.
Mengingat kekayaan rempah yang kita miliki begitu melimpah, peluang untuk menciptakan variasi hidangan baru dengan basis fermentasi lokal masih terbuka sangat lebar bagi siapa saja yang ingin berinovasi.
Penikmat kuliner di seluruh pelosok negeri dianjurkan untuk mulai mengeksplorasi kembali bahan makanan tradisional yang ada di pasar pasar terdekat guna mendukung perekonomian pedagang lokal.
Keberanian kita untuk mencicipi rasa asam gurih yang unik dari olahan fermentasi lokal merupakan langkah nyata dalam melestarikan warisan budaya leluhur agar tidak punah ditelan zaman.
