HARIANMEMOKEPRI.COM — Tom yam merupakan salah satu masakan khas dari negara Thailand, dan berupa sup dengan rasa asam pedas dan memiliki aromatik yang kuat dari berbagai rempah.
Meskipun berasal dari luar negeri , masakan Tom yam tetap mudah diterima oleh lidah Indonesia. Sebab, bumbu rempah dan sayurannya sama seperti yang ada di tanah air.
Pemilihan udang untuk membuat Tom yam disarankan yang berukuran sedang dan besar. Pastikan pula udang masih segar yang ditandai dengan warna yang cerah, kenyal dan tidak amis.
Baca Juga: 5 cara agar hubungan suami istri tetap harmonis, yang ini khusus untuk para lelaki ya
Mari kita mulai pelajari cara membuat Tom yam udang yang mudah, sebagaimana dikutip harianmemokepri.com di Instagram @faraleyama pada 28 Februari 2023
Berikut ini bahan dan bumbu untuk pembuatan Tom yam :
1. 5-10 ekor udang (bersihkan dan buang kaki serta kulitnya)
2. Jamur tiram (sesuai selera)
3. 2 batang serai (potong serong)
4. 1 ruas jahe (cincang)
5. 5 lembar daun jeruk (buang batang tengahnya)
6. 10 buah cabe rawit (cincang)
7. 2 buah tomat (belah menjadi 4 bagian)
8. ¼ buah bawang bombay (iris tipis)
9. 2 batang daun bawang (iris tipis)
Baca Juga: Kenali Asal Usul Teh Obeng Khas Kepulauan Riau Cek Bahan dan Cara Buatnya
10. 3 buah jeruk nipis (peras)
11. 1 sdm saus tiram
12. 1 sdt garam
13. 1 sdt kaldu ayam
14. 1 liter air
Bumbu Halus Untuk Tom yam :
1. 4 buah bawang merah (iris)
2. 5 siung bawang putih (iris)
3. 3 batang serai (buang bagian kerasnya & iris tipis)
4. 5 cm lengkuas (cincang)
6. 3 cm jahe (cincang)
7. 3 buah cabe merah (cincang)
8. 5 lembar daun jeruk (buang tulang tengahnya)
9. 2 buah asam jawa (larutkan dengan air panas)
10. Air (secukupnya)
11. 1 batang gula jawa
12. 1½ sdm ketumbar bubuk
13. 3 sdm saus tiram
Baca Juga: Kue Semprong Jajanan Jadul Gurih Manis Yuk Intip Bahan dan Cara Buatnya
Cara membuat bumbu Tom yam :
1. Masukkan bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, jahe, cabe merah, daun jeruk, larutan asam jawa dan air ke dalam blender kemudian haluskan.
2. Panaskan minyak di atas teflon/wajan lalu masukkan bumbu halus kemudian tutup dan tunggu hingga air meresap atau terlihat kering.
3. Masukkan gula jawa, ketumbar bubuk dan saus tiram ke dalam tumisan bumbu halus kemudian aduk hingga rata.
4. Matikan kompor lalu angkat dan simpan bumbu Tom Yam ke dalam toples kaca/plastik. Pastikan bumbu sudah tidak panas.
Baca Juga: Cemila Klasik Kue Bolu Panda Bisa di Buat Tanpa Oven Loh, Yuk Intip Bahan Bahannya
Cara membuat kuah Tom yam :
1. Tuang air ke dalam panci lalu masukkan jahe, serai dan daun jeruk kemudian rebus hingga mendidih dan mengeluarkan aroma harum.
2. Masukkan 4 sendok makan bumbu Tom Yam yang sudah dibuat sebelumnya kemudian aduk rata.
3. Masukkan cabe rawit, bawang bombay dan jamur tiram lalu aduk kembali.
4. Masukkan udang kemudian tambahkan saus tiram, garam, kaldu ayam dan tomat kemudian masak hingga matang.
Baca Juga: Es Cream Coklat Manis Dingin Simple Intip Bahan dan Cara Buatnya
5. Masukkan perasan jeruk nipis lalu aduk sebentar kemudian matikan api. 6. Tambahkan irisan daun bawang sebagai garnish.
7. Tom Yam udang dan jamur tiram siap disajikan.***
