Sinergi antara pelaku usaha kuliner dan pembuat kerajinan lokal ini membuktikan bahwa nilai ekonomi dapat berjalan seiring dengan upaya pelestarian warisan budaya bangsa.
Keberadaan alat masak tradisional ini sekaligus mengingatkan kita akan kearifan lokal leluhur yang sudah memperhitungkan sains memasak sejak ratusan tahun yang lalu.
Langkah Sederhana Memulai Memasak dengan Gerabah di Rumah
Bagi Anda yang ingin mencoba pengalaman memasak unik ini di rumah, langkah awal yang paling krusial adalah merendam wadah gerabah baru dalam air bersih selama semalam penuh.
Proses perendaman tersebut berfungsi untuk mengisi pori-pori tanah liat yang masih kering sekaligus memperkuat struktur periuk agar tidak mudah pecah saat terkena paparan api kompor.
Setangkai daun pisang yang diletakkan pada dasar periuk sebelum bahan makanan dimasukkan dapat menambah aroma harum sekaligus mencegah masakan menempel atau gosong pada permukaan tanah.
Gunakan selalu api kecil hingga sedang agar panas merambat perlahan dan memberikan kesempatan bagi setiap helai serat daging untuk menyerap bumbu rempah secara maksimal.
