Bahan bumbu halus untuk membuat ayam betutu :
1. 15 butir bawang merah
2. 7 siung bawang putih
3. 2 buah cabe besar
4. 13 buah cabe merah keriting
5. 4 buah kemiri
Baca Juga: Nugget Ayam Homemade Cocok untuk Bekal Sekolah Anak – anak, Ini Dia Cara Penyajiannya
6. 3 cm jahe
7. 3 cm kunyit
8. 3 cm lengkuas
9. 3 cm kencur
10. 1 sdt merica utuh
11. 1 sdt ketumbar
12. 1 sdm garam
13. 10 g gula merah
14. 1 sdt terasi
Bahan pelengkap ayam betutu :
1. sayuran rebus
2. kacang tanah goreng
3. sambal matah
Baca Juga: Krecek Olahan Khas Yogyakarta Gurih dan Pedas Cek Bahan serta Cara Buatnya
Cara membuat ayam betutu :
1. Cuci ayam di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih lalu tiriskan hingga airnya kering.
2. Bumbu Halus: Blender atau ulek kasar bawang merah, bawang putih dan cabe merah.
3. Tumbuk halus kunyit, jahe, kencur, lengkuas, 1 batang serai, kemiri, merica, ketumbat, terasi, garam dan gula merah
4. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
5. Tambahkan daun salam, 2 batang serai, aduk hingga layu.
6. Masukkan bumbu yang telah ditumbuk kasar, aduk hingga matang.
