Bumbu yang dihaluskan:
1. 3 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah
3. 2 butir kemiri sangrai
4. 2 cm kunyit
5. 1 cm jahe
6. ½ sendok teh (sdt) ketumbar 1 ½ sdt garam ½ sdt merica ½ sdt gula pasir
Baca Juga: Chicken Katsu Makanan Jepang Favorit, Cek Bahan dan Cara Pembuatannya
Bahan Pelengkap:
1. Bawang goreng dan Emping
Cara pembuatan tongseng kambing :
1. Potong-potong daging kambing, ukuran sesuai selera kemudian sisihkan. Disarankan saat memotong kambing melawan serat daging agar hasil dagingnya empuk. Selain itu saat memilih daging kabing lebih baik pilih daging muda, ciri dagingnya merah dan mengarah merah jambu. Setelah dipotong lalu bumbui dengan garam dan merica.
2. kemudian masukan serai dan daun salam. Selanjutnya aduk hingga rata dan harum.
3. Sesudah itu masukkan air dan aduk hingga rata. Lalu masukkan santan cair. Kecilkan api dan terus aduk santan sampai matang. Hindari penggunaan api besar pada saat memasak santan karena santan bisa rusak dan pecah. Sisishkan kuah tongseng.
