Makan Papeda gak lengkap rasanya kalau gak berdampingan dengan kuah kuningnya. Ikuti pula resep membuatnya ini.
Bahan kuah kuning:
1. 500 gram ikan tongkol ukuran sedang (ikan boleh bebas)
2. 4 siung bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 1 potong jahe ukuran kecil
5. 1 potong kencur ukuran kecil
6. 3 buah kemiri
Baca Juga: Buat Gulai Daun Singkong Apakah Rumit, Tentu Tidak, Cek Tips dan Cara Buatnya Disini
7. Merica (secukupnya)
8. Ketumbar (secukupnya)
9. 2 potong cabai
10. 2 buah tomat
11. 5 buah belimbing wuluh
12. 2 buah sereh
13. Kemangi (secukupnya)
14. Daun jeruk (secukupnya)
15. Daun salam (secukupnya)
16. 1 potong kunyit
17. 1 potong lengkuas
18. 200 ml air
Baca Juga: Bulan Puasa Tinggal Hitungan Hari Takjil Pancake Durian Bisa Jadi Pilihan
Setelah bahan sudah siap, saatnya membuat bumbu kuah kuning untuk pendamping Papeda. Ini cara pembuatannya :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kencur, jahe, kunyit lengkuas cukup dikeprek jangan sampai halus. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tambahkan daun jeruk, daun salam dan sereh. Tumis hingga wangi.
