HARIANMEMOKEPRI.COM — Papeda makanan yang terbuat dari bahan sagu ini biasa dinikmati dengan bumbu kuah kuning yang enak.
Ingin merasakan Papeda tidak perlu jauh-jauh ke tanah Papua, kita bisa membuat sendiri di rumah sebaimana dikutip harianmemokepri.com di sosial media Instagram @minapoli.id pada 16 Februari 2023.
Dari video tersebut, inilah bahan dan cara pembuatan Papeda khas Suku Papua :
Baca Juga: Air Kelapa Buat Donat Kentang Lebih Empuk Cek Cara Buatnya
Bahan Papeda:
1. 1/4 tepung sagu
2. 2 siung bawang putih
3. 4 gelas air
4. Garam (secukupnya)
5. Kaldu Ayam (secukupnya)
Begini nih cara buatan Papeda :
1. Didihkan 3 gelas air
2. Campur tepung sagu, kaldu ayam, garam, dan bawang putih yang telah di blender halus dengan segelas air, lalu aduk di mangkok.
3. Kemudian tuang air yang sudah mendidih ke dalam campuran tepung sagu tadi secara perlahan. Jangan lupa untuk selalu mengaduknya hingga kental.
4. Jadi deh papeda ala rumahan.
Baca Juga: Bulan Puasa Tinggal Hitungan Hari Takjil Pancake Durian Bisa Jadi Pilihan
Makan Papeda gak lengkap rasanya kalau gak berdampingan dengan kuah kuningnya. Ikuti pula resep membuatnya ini.
Bahan kuah kuning:
1. 500 gram ikan tongkol ukuran sedang (ikan boleh bebas)
2. 4 siung bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 1 potong jahe ukuran kecil
5. 1 potong kencur ukuran kecil
6. 3 buah kemiri
Baca Juga: Buat Gulai Daun Singkong Apakah Rumit, Tentu Tidak, Cek Tips dan Cara Buatnya Disini
7. Merica (secukupnya)
8. Ketumbar (secukupnya)
9. 2 potong cabai
10. 2 buah tomat
11. 5 buah belimbing wuluh
12. 2 buah sereh
13. Kemangi (secukupnya)
14. Daun jeruk (secukupnya)
15. Daun salam (secukupnya)
16. 1 potong kunyit
17. 1 potong lengkuas
18. 200 ml air
Baca Juga: Bulan Puasa Tinggal Hitungan Hari Takjil Pancake Durian Bisa Jadi Pilihan
Setelah bahan sudah siap, saatnya membuat bumbu kuah kuning untuk pendamping Papeda. Ini cara pembuatannya :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kencur, jahe, kunyit lengkuas cukup dikeprek jangan sampai halus. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tambahkan daun jeruk, daun salam dan sereh. Tumis hingga wangi.
2. Kemudian tambahkan air dan ikan yang sudah dipotong sedang. Tambahkan belimbing wuluh dan tomat yg sudah diiris dan cabai bila suka pedas. Taburkan garam dan gula secukupnya. Didihkan hingga matang.
3. Terakhir, sajikan Papeda dengan kuah kuning yang telah dibuat.***
