HARIANMEMOKEPRI.COM — Mie Laksa merupakan makanan tradisional Khas di Indonesia yang tentu saja memiliki cita rasa yang berbeda, mulai dari pembuatanya yang mudah sampai yang sulit, di kabupaten karimun, provinsi Kepulauan Riau.
Kalau susah menjumpainya di kawasan tempat tinggalmu, cobalah membuat lakse kuah sendiri di rumah. Caranya mudah dan bahannya gampang didapat, begini Mie Laksa kuah yang nikmat.
Bahan utama untuk membuat Mie Laksa kuah :
1. 500 gram mi sagu
2. 100 gram ikan bilis
3. 300 ml santan kental
4. 300 ml santan encer
Baca Juga: Nugget Ayam Homemade Cocok untuk Bekal Sekolah Anak – anak, Ini Dia Cara Penyajiannya
5. 2 lembar daun kari
6. kaldu bubuk secukupnya
7. gula pasir secukupnya
8. garam secukupnya
Bahan bumbu halus Mie Laksa kuah :
1. 10 siung cabai merah
2. 5 siuing bawang putih
3. 2 sdm parutan kelapa sangrai
4. 1 sdm ketumbar
5. 1 ruas jahe
6. 1 ruas kunyit
Baca Juga: Gudeg Khas Yogyakarta Bisa dibuat Sendiri, Inilah Bahan Serta Cara Buatnya
Cara membuat Mie Laksa kuah :
1. Siapkan panci di atas kompor, lalu tuang air secukupnya dan didihkan. Masukkan mi sagu yang akan digunakan. Rebus selama kurang lebih 3-5 menit sampai lunak dan matang. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
2. Selanjutnya, biarkan panci tetap di atas kompor, tapi ganti airnya. Rebus ikan bilis yang sudah dibuang kulitnya. Kalau bisa, cukup bagian dagingnya saja. Biarkan terebus selama dua menit hingga matang, lalu angkat.
3. Masukkan daging ikan yang sudah direbus ke dalam blender. Haluskan sampai benar-benar lembut, lalu sisihkan ke dalam wadah.
Baca Juga: Simak Cara Bikin Kolak Biji Salak Ala Rumahan Cocok Banget Jadi Menu Berbuka Puasa Nanti
4. Setelah itu, masukkan bawang putih, cabai merah, parutan kelapa sangrai, ketumbar, jahe, dan kunyit ke dalam food processor. Haluskan semua bahan tersebut hingga lembut. Sisihkan sebentar.
5. Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak dan panaskan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi. Aduk sesekali agar tercampur lebih merata.
6. Selanjutnya, tuang santan encer ke dalam tumisan dan aduk hingga merata. Biarkan tercampur dengan bumbu, sehingga berwarna sedikit kemerahan. Tunggu sampai mendidih.
7. Masukkan ikan yang sudah dihaluskan ke dalam santan. Bumbui dengan santan kental, daun kari, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga merata. Biarkan hingga mengental, koreksi rasanya.
Baca Juga: Coto Makassar Hidangan Khas Dari Sulawesi Selatan, Berikut Ini Cara Penyajiannya Supaya Lezat
8. Tata mie di dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah kari ikan yang masih hangat. Taburi dengan bawang goreng, sajikan lakse kuah selagi masih hangat, ya.
9. Begitulah resep dan cara membuat lakse kuah khas Melayu yang nikmat. Kuah hangat gurihnya bikin tubuh terasa segar. Selamat mencoba!***
