Bahan pembuatan Lemang :
1. 1 kg beras ketan
2. 1 liter santan
3. sdm garam
4. Buluh bambu secukupnya
Baca Juga: Krecek Olahan Khas Yogyakarta Gurih dan Pedas Cek Bahan serta Cara Buatnya
Cara membuat Lemang :
1. Cuci bersih ketan dan rendam selama 3 jam. Tiriskan.
2. Siapkan bambu, lapisi bagian dalamnya dengan daun pisang.
3. Campur santan dengan garam. Aduk rata
4. Masukkan 3 takar santan ke dalam bambu, disusul 5 takar beras. Lakukan berseling hingga 5. tinggi beras berjarak 2 ruas jari dari ujung paling atas bambu. Tuang santan hingga sejajar tinggi bambu untuk terakhir kalinya.
6. Tata bambu berdiri tegak, kemudian bakar dengan menyalakan api di bawahnya.
7. Balik bambu jika satu sisinya sudah layu. Proses memasaknya sekitar 3 jam.
8. Saat sudah matang, biarkan dingin. Selanjutnya belah bambu dan keluarkan lemang.
9. Potong sesuai selera dan siap disajikan.***
