Proses pengasapan lele yang memakan waktu hingga empat jam menghasilkan tekstur daging lunak beraroma khas yang menyatu sempurna dengan kuah santan berbumbu pedas gurih nan kaya rasa.
Para juru masak di tempat ini tetap mempertahankan penggunaan kuali tanah liat kuno untuk menjaga keaslian cita rasa masakan tradisional yang mulai sulit kita temukan di tengah gempuran kuliner serba instan.
Segelas es beras kencur dingin yang diproduksi secara mandiri saban pagi menjadi pendamping sempurna untuk menetralkan rasa pedas yang membakar lidah setelah Anda menuntaskan piring pertama.
Eksplorasi Rasa Baru di Bawah Naungan Pohon Kemang
Bergeser sedikit ke arah selatan, sebuah hunian berarsitektur kolonial di kawasan Kemang telah bersolek menjadi ruang santap yang memadukan keahlian teknik memasak modern dengan bahan baku lokal pilihan hasil panen petani daerah.
Restoran bernama Dapur Bumi ini mengusung konsep ramah lingkungan dengan memanfaatkan bahan baku segar yang dikirim langsung dari perkebunan organik terdekat setiap harinya demi menjaga kualitas sajian tetap berada pada performa terbaik.
