HARIANMEMOKEPRI.COM — Lapis legit adalah salah satu jenis kue basah tradisional dari Indonesia. Kue ini pertama kali dikembangkan pada masa kolonial Belanda di Indonesia yang terinspirasi dari kue lapis Eropa.
Di Indonesia kue ini sangat populer. Lapis legit biasanya disajikan pada acara-acara tertentu dan hari-hari raya, seperti Imlek, Lebaran, dan Natal.
Kue lapis legit ini juga disajikan sebagai hadiah pada perayaan-perayaan lokal, seperti hari pernikahan dan hari ulang tahun.
Baca Juga: Salad Buah Segar Bisa Jadi Salah Satu Takjil Ketika Berbuka Puasa, Berikut Bahan-bahannya
Membuat Lapis legit tidak sesulit kelihatannya. Dengan resep yang telah dikutip harianmemokepri.com di Instagram @homemadebylita pada 8 Maret 2023.
Bahan pembuatan Lapis legit :
1. Kuning telur – 20 butir
2. Gula halus – 300 gram
3. Butter – 350 gram
4. Tepung terigu protein rendah – 60 gram
5. Susu bubuk – 20 gram
6. Bubuk spekuk – 1 sdt
7. Susu kental manis – 3 sdm
Cara pembuatan Lapis legit :
1. Kocok butter dan gula halus sampai mengembang dengan kecepatan tinggi, kurang lebih 10 menit.
2. Turunkan kecepatan, kemudian masukkan kuning telur satu persatu. Kocok sampai rata kemudian masukkan susu kental manis, kocok sampai rata.
3. Ayak terigu, susu bubuk dan bumbu spekuk, masukkan secara bertahap kedalam kocokan telur, aduk balik dengan spatula sampai rata.
Baca Juga: Asinan Betawi Segar Cek Bahan dan Cara Buatnya
4. Masukkan 1 sendok sayur adonan kedalam loyang 20 x 20 x 7 cm yang sudah dialasi dengan kertas roti, ratakan.
Oven dengan api bawah suhu 180°C hingga kecoklatan, keluarkan dari oven lalu tekan-tekan permukaannya dengan punggung sendok atau alat penekan kue lapis.
5. Tuang 1 sendok sayur lagi adonan, ratakan, oven dengan api atas sampai kecoklatan, tekan-tekan lagi permukaannya. Ulangi langkah tersebut hingga adonan habis.
6. Setelah adonan terakhir, panggang dengan api bawah selama 15 menit sampai matang.
7. Setelah matang, keluarkan dari oven, dinginkan baru dipotong-potong.***
